Улун / Женьшеневый
Описание
Улун - Женьшеневый
Вид чая - Улун
Название - Женьшеневый
Страна/ регион производства - Китай / Фуцзянь, Аньси
Настой мягкий и очень сладкий. Эта сладость заполняет полость рта, за ней скрывается тонкая клубничная кислинка, а текстура настоя похожа на легкий фруктовый лимонад. Тело вкуса хорошо проявлено, полное и тяжелое, вкус яркий, четкий. В процессе чаепития аромат набирает смолистые, жареные и пряные ноты. Послевкусие стойкое – глубоко проникающая сладость.
Этот чай хорошо подойдет тем, кто любит выраженный сладкий вкус.
- Классическое заваривание (настаивание)
Порция — 250г
Температура воды 90 С
Кол-во чая на порцию 3-4 г
Время заваривания 3-4 мин
Допустимое кол-во раз на порцию 3
- Заваривание проливом
Порция - 150 г
Температура воды 90-95
Кол-во чая на порцию 4-5 г
Время заваривания 5-30 сек
Рекомендуемое кол-во раз 5
Женьшень Улун был изготовлен по обсыпной технологии из низкогорной маоча (200 метров над уровнем моря). Собран на территории Внешней Аньси, сделан на базе сорта Те Гуанинь. Маоча – это чай, обработанный практически до полной готовности, его уже можно пить, но обычно проходит дополнительную обработку. Дополнительная обработка это и отбор черенков, сортировка, угольный прогрев, ароматизация.
Технология производства обсыпных Улунов
- машинный сбор листьев;
- завяливание на мягком солнце и охлаждение в тени;
- выделка зелени – чередование встряхивания в барабане и вылеживания в прохладной комнате;
- прогрев для остановки окислительной ферментации;
- скручивание;
- сушка для закрепления формы и вкусового профиля, удаления лишней воды;
- сортировка;
- пропаривание чая–сырца для последующей обсыпки;
- сушка в барабане со смесью трав, до полного покрытия плотно скрученных чаинок глазурью.
Характеристики
Артикул 0027357 Страна Китай Вид улун Тип весовойОставить свой отзыв
- Отзывы