Кофе светлой обжарки

Прежде чем купить кофе в зернах светлой обжарки, стоит ознакомиться с особенностями этого вида, ведь его вкусовые качества отличаются. Легкая степень обработки характерна для высокогорных сортов арабики. Они обладают богатым букетом вкуса и аромата, поэтому не нуждаются в длительной жарке.

Отличительные особенности светлообжаренного кофе

Кофе в зернах светлой обжарки имеет насыщенный аромат и ярко выраженную кислинку во вкусе с цветочными и фруктовыми нотами. Его обрабатывают при температуре 180-205 °C. Когда внутри температура достигает 205°C, зерно трескается и увеличивается. Это явление называют «первый крек». В процессе обжарки зерна обретают светло-коричневый цвет.

Данный способ позволяет сохранить больше кофеина, поэтому такой кофе подойдет тем, кто особенно нуждается в бодрости.

Причины популярности светлой обжарки

Зерновой кофе светлой обжарки полюбился настоящим гурманам потому, что:

• Такая обработка сопровождается выделением минимального количества эфирных масел и сахара. Благодаря этому потребитель ощущает весь букет вкуса.
• Вкус напитка менее насыщенный, но особенно четко ощущаются оттенки цветов, фруктов, трав и шоколада.
• Незаменим для приготовления дегустационных напитков, поскольку позволяет различать винную и цитрусовую кислинку, ореховый и шоколадный привкус.
• Не имеет горчинки. Его вкус более мягкий.
• Содержит биологически активные компоненты, которые сохраняются благодаря незначительной обжарке. Они обладают антиоксидантными свойствами.

Чтобы выбрать любимый кофе, необходимо ознакомиться с разными сортами и купажами. Светлая обжарка помогает испытать все оттенки вкуса. Приобрести продукт с правильной обработкой можно у нашей компании. Мы предлагаем большой выбор кофе со всего мира оптом и в розницу.