Арабика Гондурас SHG

Описание

ГЕОГРАФИЯ  
Официально в Гондурасе выделены следующие кофепроизводящие регионы: Копан, Монтесильос (также название Ла Паз, по названию департамента), Агальта, Опалака, Комайягва и Эль-Параисо. Довольно часто можно встретить кофе, маркированный как кофе из региона Санта-Барбара, но данный регион не отмечен в классификации IHCAFE. На самом деле, речь скорее идет о департаменте Санта-Барбара, в котором пересекаются несколько кофейных регионов.. Время сбора урожая: ноябрь – апрель. Основные разновидности арабики: бурбон, катурра, катуай, пакас.
Высота расположения ферм варьируется от 1420 до 2067 метров над уровнем моря. Ягоды нужной степени зрелости собираются вручную, а их обработка производиться по определённым протоколам под руководством команды компании-экспортера с использованием оборудования для измерения температуры, содержания сахаров и pH. В рамках программы  ягоды могут быть обработаны мытым, полу мытым методами, а также с использованием метода пролонгированной ферментации, при которой зерна в мякоти оставляют в танках на срок до 160 часов. Оценка по протоколу СКА для лотов программы начинается от 85 баллов.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР
Компания-экспортер – LOUIS DREYFUS COMMODITIES HONDURAS ,S DE RL Модернизация производства и технологические усовершенствования сделали компанию одним из самых современных предприятий по обработке кофе в Центральной Америке. Ее задача – находить лучших производителей кофе и лучшие плантации, руководствуясь принципами постоянно высокого качества продукта, улучшения качества жизни и сохранения окружающей среды.